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奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）的做法

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奶油焦糖布丁（12只布丁瓶量）

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做过好多次了，感觉这个配方最成功！牛奶加热用到了意式咖啡机的牛奶打沫功能！很爽！

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切墩(初级)

伊利牛奶 500ml

、

鸡蛋 4只

、

白糖20（蛋液） 30g

、

香草精 3滴

、

纯净水 30g

、

开水 50ml

、

白砂糖 70g

、

淡奶油 60ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有用料首先开始熬制焦糖液，焦糖布丁的关键是焦糖液的火候要掌握好！把砂糖放入锅中，加凉水以把砂糖完全弄湿为准。加多了增加熬制时间哦！
步骤2/11 点击查看大图
电磁炉温度设定160度，熬制五分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
然后把电磁炉温度调到100度，糖浆成红褐色后关火加入50ml事先准备好的开水。
步骤4/11 点击查看大图
再将淡奶油，牛奶，和蛋液用的砂糖混合倒入量杯中。
步骤5/11 点击查看大图
在打入4只鸡蛋，看照片是两只
步骤6/11 点击查看大图
牛奶加热用意式咖啡机打沫功能，注意温度别超过75°省时省力超级爽！
步骤7/11 点击查看大图
混合牛奶液和鸡蛋制成蛋液。加入香草精，过滤，齐活！
步骤8/11 点击查看大图
烤盘加一厘米左右的水，最好是事先准备的开水，先倒入焦糖液以没过布丁平底为好，然后加入过滤完的蛋液装瓶。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱中下层，烤箱上下温度150°设置25分钟，如果烤盘加入的是凉水温度应增加到35分钟以上，本人喜欢加入开水！
步骤10/11 点击查看大图
出炉的状态！是不是很有食欲？
最后一步点击查看大图
包装完状态！可以随时享用美味的焦糖牛奶布丁了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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