清蒸鸡
最近在网络上看到，海鲜蒸着吃，滴漏下来的汤用来煲粥。我也来个变通，整鸡蒸着吃，滴下的汤汁直接煮成汤。其实只怪自己手艺不精，白切鸡要么煮破皮要么还带血。这次这样蒸，鸡皮嫩滑鸡肉也不柴，刚拿出来就被爸爸掰了鸡腿来吃，仔仔则是干掉了鸡皮。
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步骤1/5
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整鸡收拾干净，用盐在鸡肚里抹一遍，塞入姜葱。
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步骤2/5
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用盐抹在鸡身上，按摩按摩，这样比较入味。鸡爪塞进鸡肚里，直接放蒸格上，入锅隔水蒸。
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步骤3/5
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开火蒸二十分钟，关火后再焖五分钟。时间视鸡的大小，我这个有点过了，总是担心不熟啊，用牙签扎了下鸡腿，确定没有血水出来。
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步骤4/5
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斩件。其实可以直接手撕，嫩滑多汁，吃起更香。只是我想给鸡摆个造型好拍美美的，结果还是遭不住爸爸先下手。
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最后一步
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蒸出的鸡油直接漏到蒸鸡的水里，放了内脏和芥菜，汤就出来了。其实，这样吃会不会有点脏…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
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