传统韭菜饼的做法

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传统韭菜饼

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韭菜饼是我们这边的传统家常面食，用电饼铛也可以做，最正宗的当然还是要数传统用柴火烧的专门烙饼的鏊子啦！下面就给大家展示一下吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

韭菜 1000g

、

鸡蛋 4-5个

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好面粉
步骤2/11 点击查看大图
用适度的温水和面，面要和的稍微软些。
步骤3/11 点击查看大图
将和好的面分成大小相等的面团，一般比馒头的面团小些，当然还要看你家烙饼的设备有多大啦，要根据那个来确定面团大小。
步骤4/11 点击查看大图
将小面团赶薄饼，要赶两个面团哦。
步骤5/11 点击查看大图
将调好的韭菜馅均匀的铺到赶好的饼皮上，然后盖上另一种赶好的饼皮，准备工作做好啦。
步骤6/11 点击查看大图
韭菜馅，将韭菜切碎然后炒好鸡蛋，鸡蛋要炒碎了。将两者搅拌均匀加适量的盐跟油，根据个人口味调节就可以啦。
步骤7/11 点击查看大图
开始烙饼当然是先将饼鏊子烧热啦！
步骤8/11 点击查看大图
将做好的饼放到鏊子上，然后看差不多下边的那面开始上色的时候翻边。
步骤9/11 点击查看大图
将饼翻边后，在按照同样的方法烙另一边，'注意火候啊！火候火候火候，重要的事情说三遍。
步骤10/11 点击查看大图
看一下就是要反复翻边一直到全部熟透啦！
最后一步点击查看大图
出锅啦！美味可口啊！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

不管是传统做饭还是电饼铛大家都要掌握好火候哦！关键中的关键就是火候啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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