奶香馒头
北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。
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步骤1/14
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酵母溶于水
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步骤2/14
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面粉加奶粉加糖，拌匀
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步骤3/14
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慢慢倒入酵母水，拌成絮状
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步骤4/14
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和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟
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步骤5/14
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再揉，就很容易揉成光滑的面团了。
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步骤6/14
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盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
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步骤7/14
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发酵好的面团
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步骤8/14
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排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状
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步骤9/14
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切成八份，切面很光滑
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步骤10/14
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放在油纸或玉米垫上
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步骤11/14
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锅里放暖水，静置20分钟。
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步骤12/14
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水烧开后，转小火蒸15分钟
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步骤13/14
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时间到，关火，焖三至五分钟。
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最后一步
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揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。
1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。
2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
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