梦幻棉密云蛋
鸡蛋又出新吃法啦！它高颜值、小清新、易操作，还有个无比浮夸的名字叫“梦幻绵 密云 蛋”，口感绵绵的有点像棉花糖，真是甜蜜的味道啊！^_^
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步骤1/9
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把蛋黄、蛋白分离；
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步骤2/9
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先打散蛋清，当把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入二分之一细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠；
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步骤3/9
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到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的细砂糖，继续打；
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步骤4/9
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直到蛋白能拉出尖角，也就是硬性发泡，就ok了。
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步骤5/9
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把打好的蛋白用勺铺到烤盘上，铺的过程就要注意形状的控制，尽量摆成云朵的样子。记得在蛋白中心做一个小凹槽，用来放蛋黄。
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步骤6/9
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把蛋黄放进凹槽里，已经有萌萌哒的感觉出来了！
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步骤7/9
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烤箱160度预热5分钟，然后将烤盘放进烤箱160度上下火烤15分钟就好了；
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步骤8/9
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Duang~Duang，梦幻绵 密云 蛋诞生啦！^ _ ^
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最后一步
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蛋黄是溏心的，蛋白的口感，绵绵的，有点像棉花糖，真是甜蜜的味道啊！^_^
可以用塑料瓶来取蛋黄，捏一下瓶身，把瓶口对准蛋黄，松手，蛋黄就会被完整吸入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
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