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口蘑烧排骨

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斯佳丽

蘑菇营养丰富，味道鲜美，品种繁多。 而在众多的菌菇中， 口蘑是我的最爱，它菌肉肥厚，质细具香气，喜欢它的清香适口，独具风味；喜欢它的形状规整好看。。。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香，用它来清炖、红烧、做汤均可。 虽然比起其他的菌类它的价格偏高，但是当我看到新鲜的口蘑时就要不犹豫的选择了它。准备用排骨来搭配一起烧，排骨具有滋阴壮阳、益精补血等功效，有很高的营养价值， 还能为幼儿和老人提供钙质。而口蘑增香提鲜、口感细腻软滑，两者搭配起来味道超级棒。 口蘑烧排骨， 被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维， 能有效地去除排骨的油腻。 红烧的过程中它们相互融合， 不仅在口感上得到了提升，而且降低了胆固醇含量，让我们吃得无负担，补充营养的同时，又能防止发胖， 是道备受老少青睐的佳肴美味。
食材清单 加入采购清单
排骨 500克
、
口蘑 400克
、
小白菜 250克
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
甘草 1片
、
冰糖 1小块
、
料酒 2勺
、
姜片 2片
、
小葱末 1小勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 排骨提前用水泡上一、二个小时， 中间换次水， 这样能去除排骨中的血沫， 味道更鲜； 2. 炒糖色用冰糖， 这样炒出来的颜色更亮， 注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨；糖炒过了会发苦； 3. 加水要加入开水， 没过排骨为主； 焯点小白菜为盘， 颜色更好看， 口感也更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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