香辣蟹
最爱蟹,无论清蒸还是炒制。两斤螃蟹我可以自己慢慢拾掇完,还意犹未尽,所以爱吃的小朋友们也赶紧动手吧~
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步骤1/13
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新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵,用刷子刷洗干净
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步骤2/13
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把螃蟹掰开壳
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步骤3/13
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去掉尾部
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步骤4/13
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挑去蟹心,切半,全部处理好
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步骤5/13
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准备好姜片,蒜末,花椒,干辣椒,香葱,香菜
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步骤6/13
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热锅放入适量花生油,先把姜片,蒜末放下去爆香,再放入干辣椒,花椒爆炒半分钟
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步骤7/13
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倒入螃蟹,小心油溅,翻炒至蟹壳稍稍变色
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步骤8/13
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倒入白酒,继续翻炒至蟹壳变红
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步骤9/13
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倒入胡椒粉,酱油,耗油,辣椒酱翻炒
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步骤10/13
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翻炒5分钟后加入半碗水
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步骤11/13
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盖上锅盖焖煮五分钟
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步骤12/13
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开锅盖,这是蟹壳里的肉应该都会变白了的,撒上香葱香菜翻炒均匀,出锅~
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最后一步
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好辣,好好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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