老婆饼

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老婆饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶黄馅：

、

鸡蛋 2个

、

白糖 90g

、

牛奶 50g

、

面粉 30g

、

植物油 30g

、

水油皮：

、

面粉 130g

、

植物油 20g

、

白糖 10g

、

水 65g

、

油酥皮：

、

面粉 150g

、

植物油 75g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备奶黄馅的材料
步骤2/28 点击查看大图
把鸡蛋先磕入小容器里面打匀再加入糖搅匀再加入牛奶搅匀再加入面粉再加入植物油搅拌均匀
步骤3/28 点击查看大图
上锅蒸20分钟，每五分钟打开锅盖搅拌一次，这是蒸好的图，蒸好了就放一边晾凉备用。
步骤4/28 点击查看大图
准备好水油皮的材料，把这些材料混合成面团
步骤5/28 点击查看大图
准备油酥皮的材料，把面粉与植物油混合成面团
步骤6/28 点击查看大图
水油皮和油酥皮的面团和好放盆里盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/28 点击查看大图
十分钟之后把水油皮和油酥皮都分成12小份
步骤8/28 点击查看大图
拿一个水油皮擀圆把油酥皮包在里面
步骤9/28 点击查看大图
包好收口
步骤10/28 点击查看大图
擀成长条状
步骤11/28 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤12/28 点击查看大图
卷成这样的
步骤13/28 点击查看大图
十二小份都这样卷起来，盖上保鲜膜等待十分钟
步骤14/28 点击查看大图
十分钟之后再次擀成长条状
步骤15/28 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤16/28 点击查看大图
十二小份都这样操作，盖上保鲜膜等待十分钟，十分钟之后再把小面卷擀成长条状，从下往上卷起来等待十分钟
步骤17/28 点击查看大图
十分钟之后把小面卷立起来
步骤18/28 点击查看大图
按扁它
步骤19/28 点击查看大图
擀成圆皮
步骤20/28 点击查看大图
包上已经制作好冷却的奶黄馅
步骤21/28 点击查看大图
收口
步骤22/28 点击查看大图
按扁，表面用刀划三刀
步骤23/28 点击查看大图
十二个小份都这样操作摆在烤盘上
步骤24/28 点击查看大图
刷一层蛋液，我在蛋液里面放了芝麻，事实证明这不是个好选择
步骤25/28 点击查看大图
180度20分钟，因自家烤箱脾气改变温度
步骤26/28 点击查看大图
以上步骤是昨天第一次做拍的详细，但是做的不好，今天又做了一次看这成品比昨天好一些
步骤27/28 点击查看大图
我自己感觉还好，继续努力吧，老婆饼制作简单，材料简单，就是费时间一些，不过蛮好吃的
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小贴士

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