胡萝卜黑木耳肉包子
包子是妈妈的拿手菜,我只学了个皮毛,也敢出来献丑!
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步骤1/14
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猪肉剁碎,放入盆中
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步骤2/14
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往盆里加一点水,然后用手搅拌,水要一点一点加,加一点,搅拌一次,直至水被肉吸收,才能加第二次。一斤肉可加入200ml水没有问题。水全部加完后,加入盐,姜汁,花生油,先把肉调一下味。
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步骤3/14
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胡萝卜洗净
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步骤4/14
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刨丝
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步骤5/14
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黑木耳泡发,洗净
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步骤6/14
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剁碎
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步骤7/14
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三种食材搅拌一起
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步骤8/14
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加入花生油,盐,酱油,胡椒粉,蚝油,十三香等调料
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步骤9/14
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已发好的面团(1斤半面粉,3克酵母发面)
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步骤10/14
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面团分成若干份小剂子,每个约一两重,再擀成皮
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步骤11/14
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舀一勺馅放入
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步骤12/14
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拧成包子
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步骤13/14
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包好后放在无风处,温毛巾盖住,进行二次发酵。大约需15-30分钟,自己把握,感觉变大了一圈即可
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最后一步
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水开后放入蒸笼锅,锅冒出水蒸气开始计时,15分钟即可送火。关火后不要马上开盖,继续闷3分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-12
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