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从小吃到大的家常刀削面的做法

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从小吃到大的家常刀削面

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从小妈妈就给我做的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

面粉

、

豆瓣酱

、

番茄

、

木耳

、

青菜

、

豆芽

、

姜

、

香菜

、

八角

、

生抽

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
揉面，大概一斤面四两水，里面加一点点盐，面越硬越好，不然削出来会很皱起团。揉好之后放在一边发一会。天冷就半小时。这个空档就切肉，切番茄，切泡发的木耳。然后番茄最好挑选软的多汁的。洗洗待会要放的青菜，也可以加豆芽啊海带啊之类的。
步骤2/3 点击查看大图
锅热，放油，我把肥肉煸出油，又加了点花生油。然后下姜片，八角。翻两下放肉，两勺豆瓣酱。使劲翻炒，随心意炒多久，用铲子拨到一边，下番茄。番茄下锅后加盐，盐会使番茄烂的很快。等把番茄炒成酱的时候。就加水。
最后一步点击查看大图
水开后削面，下木耳。尝尝快熟了，就加盐，鸡精，生抽。最后烫青菜。就可以出锅了。出锅后滴几滴香油。我觉得加醋加辣椒更好吃。很简单的一道菜。但是特别美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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