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黑提蜂蜜蛋糕卷的做法

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黑提蜂蜜蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

黑提子干适量

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 25g

、

玉米油 30g

、

糖粉（蛋黄） 25g

、

糖粉（蛋白） 20g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。黑提洗净泡水，蛋清蛋黄分离。
步骤2/10 点击查看大图
先把蛋黄打散，再加入玉米油和牛奶搅拌成油乳融合。糖粉过筛分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
低筋面粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀，无颗粒为佳。
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋白。蛋白打发过程中分三次加入过筛糖粉。蛋白打发呈蜂窝状大泡泡时第一次加入糖粉，打发呈细小泡沫时第二次加入糖粉，打发呈细腻无泡沫时第三次加入糖粉。
步骤5/10 点击查看大图
打发好的蛋白分出三分之一加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入剩下的蛋白搅拌均匀。这个时候可以预热烤箱啦。150°预热五分钟。
步骤6/10 点击查看大图
混合好的蛋糕液长这样。
步骤7/10 点击查看大图
把黑提沥水后均匀的铺在垫了油纸的烤盘上，再倒入蛋糕液。
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕液轻震出大气泡，再用刮刀抹平表面。放入烤箱中层150°烤25分钟。大家的烤箱功率不同，这一步请大家自行把握。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蛋糕撕掉油纸，在没有提子的那一面均匀的抹上一层蜂蜜。卷起来放入冰箱冷藏室定型20分钟。
最后一步点击查看大图
当当当当…我是已经切好的黑提蜂蜜蛋糕卷君。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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