新手懒人全蛋蛋糕卷
我的烤盘的30*24的,两个鸡蛋不会完全倒满,如果是小烤箱的烤盘是可以倒满的,如果大烤箱的,可以多加个鸡蛋呢,全蛋打发的好处是烤好了也不回缩的
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步骤1/9
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两个鸡蛋打到无水无油干燥的碗里,加入白糖跟几滴醋,用电动打蛋器打发
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步骤2/9
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打发好的状态应该是这样的,可以拉起尖角,但会倒,很粘稠
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步骤3/9
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把油跟牛奶直接倒进去,再把面粉筛进去,要筛粉,才容易拌匀,用刮刀或者饭勺像炒菜那样翻着拌匀
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步骤4/9
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烤盘铺上油纸,把拌匀后的面糊倒进去,可以用刮刀把面糊弄平点,然后砸几下,把大气泡砸出来,烤箱160度预热
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步骤5/9
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烤20分钟出炉是这样子的,可以用牙签试试熟了没,不粘东西就是熟了,不同烤箱时间不同,大家也可以自己调节
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步骤6/9
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放到温热翻过来,把边边角角切掉,然后涂上你要吃的酱,我是涂的沙拉肉松,也可以涂蓝莓酱草莓酱,酸奶之类的,随你喜欢啦
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步骤7/9
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我是直接手卷的,觉得问题不大,自己吃的,卷的不漂亮也没啥影响是吧,卷的地方先切一刀会比较好卷,但不要切断,就轻轻切一下就可以了~
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步骤8/9
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卷好后就是这个样子的啦,取一张干净油纸,包好,两头拧紧放冰箱冷藏半个小时定型
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最后一步
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冷藏好切开看看,还是不错噢
全蛋用电动打蛋器打发并不难,我打发的时间大概是八分钟,用的高速档,因为蛋糕卷不需要像戚风那样发得很高,所以不需要追求把蛋打发到拉起尖角不倒的状态,里面的油只要是无味的油就可以了,例如玉米油,色拉油,橄榄油之类的,如果不嫌味大,可以用花生油的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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