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臊子面的做法

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臊子面

浏览 174923 · 收藏 1072 · 学做 7

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公公做的岐山臊子面非常好吃，我和老公在北京生活，想念家乡味道的时候就想吃一碗地道的臊子面~~跟公公学的艺，老公说棒棒哒！~~

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臊子，，，，，，，，，

、

土豆

、

胡萝卜

、

豆角

、

木耳

、

蒜苗

、

鸡蛋

、

岐山香醋

、

盐

、

五香粉

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜，土豆，豆角切丁，边长1cm左右的小丁丁，不要太大哦~~木耳切细丝~~
步骤2/8 点击查看大图
打一个鸡蛋，摊成薄饼，切成边长2cm左右的菱形。备用。准备这些的时候记得同时备一壶开水。
步骤3/8 点击查看大图
菜丁丁炒熟备用。这个时候不要放醋。就放些盐，五香粉就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
臊子~超市有卖。我这个是七十多岁的奶奶自己懒得臊子，我不知道怎么做。下次回家学起来~~~
步骤5/8 点击查看大图
最重要的步骤在！这！里！把臊子在锅里炒一下，演着锅边加醋到锅里，让醋冒个泡，【这个时候不要舍不得放醋，臊子面的精髓就在于酸酸辣辣的面汤！】放一半的丁丁菜在锅里快速翻炒一下，然后加开水【注意，加的是开水！】到锅里，几个人吃就加几碗水的量。然后在撒点儿胡椒粉。最后把切成菱形的鸡蛋饼撒进锅里，如果有蒜苗，撒点儿蒜苗叶子也可以~【千万不要用葱！葱的味道太大啦！】同时另起一个灶煮面，细挂面就可以~~
步骤6/8 点击查看大图
捞面，舀汤，加辣椒！
步骤7/8 点击查看大图
实在忍不住要给它一个特写。太香啦！
最后一步点击查看大图
老公爱吃辣，红红一碗！~~哈哈~~ 美包包~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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