新疆炒面片
家附近的兰州拉面店有卖炒面片的,但感觉没有以前学校附近清真饭店做的正宗,所以凭记忆做了一顿,非常好吃啊
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步骤1/9
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面粉里加少许盐,用水和成面团,醒20分钟,然后揉成长条切三段,每段表面抹一层油,放盆里用湿布盖着醒20分钟
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步骤2/9
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把每段面团擀成长条,然后一分为二
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步骤3/9
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准备炒面片的配菜,那个罐装的是花椒水,其实是做泡菜多余的水,里面花椒和大料味十足,扔了浪费就做菜用了
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步骤4/9
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水开了,用手揪面片下锅煮,煮到八分熟出锅放冷水中备用
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步骤5/9
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锅里放油,下入洋葱、蒜、姜、香肠和酱油一起爆锅
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步骤6/9
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再下大头菜和西红柿一起炒,待大头菜炒软再进行下一步
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步骤7/9
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下面片
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步骤8/9
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加调味料炒匀
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最后一步
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用勺子吃是标配哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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