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新疆炒面片的做法

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新疆炒面片

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家附近的兰州拉面店有卖炒面片的，但感觉没有以前学校附近清真饭店做的正宗，所以凭记忆做了一顿，非常好吃啊

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配菜(中级)

面粉

、

水、盐、油

、

洋葱

、

鸡精

、

姜、蒜

、

青椒

、

香肠

、

番茄

、

大头菜

、

糖

、

番茄酱

、

花椒水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里加少许盐，用水和成面团，醒20分钟，然后揉成长条切三段，每段表面抹一层油，放盆里用湿布盖着醒20分钟
步骤2/9 点击查看大图
把每段面团擀成长条，然后一分为二
步骤3/9 点击查看大图
准备炒面片的配菜，那个罐装的是花椒水，其实是做泡菜多余的水，里面花椒和大料味十足，扔了浪费就做菜用了
步骤4/9 点击查看大图
水开了，用手揪面片下锅煮，煮到八分熟出锅放冷水中备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，下入洋葱、蒜、姜、香肠和酱油一起爆锅
步骤6/9 点击查看大图
再下大头菜和西红柿一起炒，待大头菜炒软再进行下一步
步骤7/9 点击查看大图
下面片
步骤8/9 点击查看大图
加调味料炒匀
最后一步点击查看大图
用勺子吃是标配哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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