杂蔬口袋饼

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这是一款来自中东的口袋饼，烘焙的时候会像气球一样慢慢鼓起来，很有趣，而且它很柔软，一旦吃过就会上瘾的.烤好的饼切去顶部一小块，里面放入自己喜欢的食材，也可以蘸料食用，非常之美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中粉 3量杯

、

小麦胚芽 1/3量杯

、

盐 2小勺

、

酵母 2小勺

、

水 1又1/4量杯

、

植物油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
去除1/4量杯的面粉做扑面用，剩余材料全部混合成团，
步骤2/11 点击查看大图
混合成比较粘得面团
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垫子上放少许面粉，把盆中的面团移到垫子上，揉面5分钟，面很粘，可以用刮刀辅助，用盆扣住面团醒20分钟再继续揉10分钟，根据实际情况增加面粉或水量，揉到面团光滑柔软，且具有一定粘性，即可，柔软湿润的面团在烤的时候才会膨胀起来
步骤4/11 点击查看大图
面团用刮刀移到摸了油的大碗里，按平，表面刷层油，盖保鲜膜发酵，应该入冰箱冷藏发酵最少8小时的，低温发酵可以有更好的口感，可我没时间那么做了，就室温发酵了，待发酵至两倍大就可以做了，亲们可以冷藏发酵来做的
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发好的面团分割成12份揉圆盖膜醒发半小时，保鲜膜要涂油，否则面团都会粘在膜上了
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面团分别擀成直径10厘米左右的圆饼，再醒发10分钟，期间预热烤箱，250度上下管，把空烤盘放入烤箱底层一起预热，当然有石板就更好了
步骤7/11 点击查看大图
烤箱预热好后，快速把饼胚放入烤盘，可以一张一张做，这样效果比较好，大约4分钟就可以出炉，在两分多钟的时候你会看到饼的膨胀，大大的满足感哦
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看看鼓起的样子多可爱
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出炉切开顶部放入喜爱的食材，就可以开吃啦，温软的饼皮配上各种蔬菜或者肉类，吃在嘴里都是一种享受啊
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再来张
最后一步点击查看大图
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