牛肉酥皮饼
本来想做烤包子的,为了应景(中秋节)把酥皮月饼的烤制方法稍作了改良,虽然第一次试做居然也成功啦,味道还棒棒嗒!宝宝老公和爸妈都喜欢自己自然很是欢喜,所以分享给大家喽!好东西要一块分享!
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步骤1/10
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油皮:把制作油皮的原料混合在一起开始和面,把面团充分扩展到有手膜的状态下最好(约15分钟);然后平均分成18个小团(要用称的哦),准备好后盖上保鲜膜醒发半小时
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步骤2/10
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酥皮:把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了,平均分成18个后也盖上保鲜膜备用
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步骤3/10
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馅料:牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以,然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒(孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了)搅拌均匀
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步骤4/10
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将醒好的油皮擀成圆饼(像饺子皮一般)把酥皮放在中间包裹起来收口
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步骤5/10
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包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来,醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来
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步骤6/10
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将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮
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步骤7/10
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将馅料大约分18份,包在皮中团成圆,放入烤盘,一盘9个刚好两盘,刷上蛋液
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步骤8/10
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烤箱预热160度,上下火,刷三次蛋液(因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置),刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦
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步骤9/10
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自由发挥了下形状,不过也不影响口感哦
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最后一步
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美味出炉啦,层层酥脆,一口下去...哇!就看你们的了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
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