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【宝宝美食】自制香肠的做法

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【宝宝美食】自制香肠

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宝宝很喜欢吃香肠，外面买的怕不干净，所以又是拿来自己做，之前做过腊肠，不适合宝宝，这次做的不用风干，可以直接吃，宝宝很喜欢，如果大人吃喜欢硬一点要风干2-3天，上面的食材除了肉每个调味品适量就好，没有白酒放曲酒或是料酒也可以，如果有灌肠器最好，没有也可以用漏斗或是矿泉水瓶改造一个

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 750g

、

葱白

、

姜粉

、

盐

、

淀粉

、

肠衣

、

白酒 50ml

、

五香粉

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉洗净切块放入调料，淀粉先不用放，瘦肉可以全瘦，也可1:9肥瘦比例，腌制3个小时左右
步骤2/6 点击查看大图
肠衣超市有卖，我做的这些量大概罐了1米左右长的肠衣，我这个是粗的，如果是细的要在长一些。肠衣要泡水洗干净，套在水龙头的一侧清洗里面
步骤3/6 点击查看大图
3小时后取出，放入淀粉，抓匀，我是自己绞肉，亲要是自己买好的肉馅就不适合绞肉机了，直接放漏斗罐就好
步骤4/6 点击查看大图
肠衣套在灌肠器上，就是撸到头。上面留一点。先不要打结，绞肉出来会有空气，下面开始放肉就好了，绞出来直接在肠衣里，它自己就会慢慢出来
步骤5/6 点击查看大图
放入肉后，需要扭一下，一段一段的，可以风干两天吃，这样有嚼劲，如果直接蒸会比较软，因为给我女儿做的，所以直接蒸了，肠不要挤太紧，会破开，挤松点，在用牙签扎几个孔好排气，冷水入锅整20分钟就可以了
最后一步点击查看大图
这是剥去肠衣切好的样子，软软香香的…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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