板栗豆沙酥

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家里新鲜板栗很多，现在又是吃板栗的季节，想着用板栗和红豆沙做一做酥饼，没想到味道还不错，其实就是在红豆酥的基础上包上煮熟的板栗

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1小时以上 | 配菜(中级)

（油皮）

、

面粉 203g

、

白糖 12g

、

玉米油 75g

、

蛋清一个

、

清水适量

、

（油酥:)

、

面粉 145g

、

猪油 73g

、

（馅料）

、

豆沙 15g一个，需十三个

、

煮熟板栗米 13个

、

黑芝麻少许

、

蛋黄液一个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将所有油皮材料倒在一起，活成油皮面团
步骤2/22 点击查看大图
将油酥材料倒在一起活成油酥
步骤3/22 点击查看大图
油皮油酥活好后醒发十分钟
步骤4/22 点击查看大图
准备馅料，把豆沙搓成球状，太湿可以沾点面粉，需要十三个，每个大约15克左右
步骤5/22 点击查看大图
把醒好的油皮油酥各分成大小相等的十三份
步骤6/22 点击查看大图
然后用一份油皮包住油酥像包包子一样
步骤7/22 点击查看大图
包好后按扁直接擀开
步骤8/22 点击查看大图
然后用手贴面板卷起
步骤9/22 点击查看大图
全部擀好卷起
步骤10/22 点击查看大图
然后把卷起的饼皮再竖着擀开
步骤11/22 点击查看大图
再次贴着面板用手卷起，
步骤12/22 点击查看大图
全部擀好卷好后
步骤13/22 点击查看大图
取一个从中间按扁
步骤14/22 点击查看大图
然后按下，翻过来，擀成皮就可以了
步骤15/22 点击查看大图
擀好的皮准备开始包馅
步骤16/22 点击查看大图
取一份豆沙包住一个板栗，豆沙要全部包裹板栗，然后放在油皮油酥擀成的皮上，像包包子一样，包上，收口朝下
步骤17/22 点击查看大图
包好后
步骤18/22 点击查看大图
然后放到烤盘上，摆放好，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火185°，下火200°烤三十五分钟，个人觉得底部偏厚，所以温度稍微高点
步骤19/22 点击查看大图
烤好后，有没有很诱人
步骤20/22 点击查看大图
装盘，开吃
步骤21/22 点击查看大图
有没有很像蛋黄呢
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