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润秋燥系列之肉丸海带什锦汤的做法

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润秋燥系列之肉丸海带什锦汤

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这道汤适合干燥的秋季喝，不油腻，味道鲜香清淡，食材多样口感丰富，适合老弱病残喝。海带，黑木耳，金针菇，更适合三高人群和长期面对电脑辐射人群食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉肥瘦三七分

、

海带结一抓

、

长白山黑木耳大概50克

、

豆腐泡六七个

、

金针菇 50g

、

生菜一棵。也可不放

、

生姜，香葱适量

、

花生油，生抽，盐，料酒，玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材大概就这些，，也可以视个人喜好随意变换。肉末肥瘦三七分，剁碎成快泥状。
步骤2/9 点击查看大图
放入盐，生姜末，生抽，料酒，花生油，玉米淀粉，用筷子同一方向搅拌至肉有黏性。
步骤3/9 点击查看大图
记得是同一方向搅拌哦。。
步骤4/9 点击查看大图
冷水下锅泡发好的海带结，花生油，水里放几滴花生油，几概香葱，几片生姜，开火。
步骤5/9 点击查看大图
肉末拌好，静至十几分钟，待水后把肉末在两手间来回摔打几次，摔成圆形，紧致，下锅。盖盖小火慢熬。
步骤6/9 点击查看大图
金针菇洗好后再挤干水。豆腐泡切两半。
步骤7/9 点击查看大图
待肉丸汤熬出白汤，海带结快烂时放入金针菇，豆腐泡，盐。（我大概熬了一个多小时）。盖盖小火慢熬十分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入几片生菜。这样这道汤就完全啦。。整个汤里没放一点鸡精味精。就只有最简单的油盐生抽哦…
最后一步点击查看大图
味道特别鲜美，，原汁原味，，清爽不油腻，秋季喝很合适。

小贴士

海带黑木耳泡好后要冷水下锅，如果热水下锅它们含有的一种胶质遇热会马上凝固。 2 肉末要同一方向搅拌。3 肉末搅拌好后要在两手之间来回摔打几下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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