猪肉豆角焖土豆
天气冷了,就想吃点热乎乎的炖菜,像豆角、土豆、胡萝卜这类的蔬菜跟猪肉或排骨一起炖最好不过了,翻翻冰箱,还有一些瘦肉和做肉馅剩下的肉皮,于是配了蔬菜,来了这么一锅,搭配个白米饭,最美不过了!!
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豆角去筋掰成小段、土豆和胡萝卜切块;
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葱姜切片;
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猪肉和肉皮切块(五花肉会更香,但当时家里没有,配点肉皮也不错);
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炒锅上火烧热,放油,爆香葱姜,放入切好的肉和肉皮进去翻炒;
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步骤5/14
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肉炒至变色,肉皮稍出油后,放适量生抽和少许老抽,生抽调味,老抽上色;
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步骤6/14
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继续翻炒;
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步骤7/14
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加入可以盖住食材的热水,放两颗八角进去,大火烧开,转中火炖20分钟;
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步骤8/14
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肉熟后汤汁渐少,放入豆角翻炒变色;
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步骤9/14
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加入热水大火烧开转中火8分钟左右;
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步骤10/14
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此时豆角已经差不多熟了,放入切好的土豆和胡萝卜,加入适量盐调味,大火烧开,转中火炖至土豆软糯(因为我这个土豆很容易熟,所以不能早放)
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步骤11/14
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加少许糖调味,打开锅盖,大火收汁即可;
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步骤12/14
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很是下饭的一道炖菜;
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步骤13/14
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适合秋冬寒冷的日子,一锅出来有肉有菜,暖身也暖心!!!
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最后一步
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调料不多,但味道足够。
豆角可以换成其它种类的,要多炖一会儿,让豆角熟透,这种白不老很适合炖菜,孩子也喜欢吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
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