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西瓜饼干（抹茶+紫薯）的做法

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西瓜饼干（抹茶+紫薯）

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 110g

、

黄油 40g

、

白砂糖 50g

、

抹茶粉 2g

、

紫薯 50g

、

鸡蛋 1只

、

黑芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒸熟紫薯，筷子戳中间不硬即可
步骤2/11 点击查看大图
把紫薯腻成泥，细腻口感好
步骤3/11 点击查看大图
黄油室温软化，切小丁便于搅匀：加入白砂糖、鸡蛋液搅匀；分三次筛入低粉，翻拌；揉成面团；
步骤4/11 点击查看大图
分成三份，1:1:2；第一份揉入抹茶粉；第二份揉团备用，如沾手可酌情添加低粉；第三份揉入紫薯泥；
步骤5/11 点击查看大图
紫色面团揉成圆柱形；原色面团擀成相当的大小面皮裹住紫薯面柱；
步骤6/11 点击查看大图
抹茶面团擀成面片裹住原色裹紫薯的面团；大小一定要比照着擀；
步骤7/11 点击查看大图
裹好后，用保鲜膜裹住冰箱冷冻一小时；
步骤8/11 点击查看大图
冻好的面团横截面切薄厚一致的片，再从中间切开，成西瓜型，并在紫薯部分点缀黑芝麻；铺油纸摆入烤盘；
步骤9/11 点击查看大图
上下火，200度，20分钟；可根据自己烤箱调整火力和时间，别把绿色部分烤焦，观察颜色变化；
步骤10/11 点击查看大图
取出，晾凉，装盘。
最后一步点击查看大图
摆个造型！不错吧，嘿嘿

小贴士

1、抹茶粉一定不要多，否则面皮会开裂；2、紫薯可酌情多加一些，做完饼干紫色部分很软，糯糯的；3、备点干粉，防粘手，刮板和面添加颜色的时候比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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