绝味黑葱油
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你吃千里香馄饨时注意过,除了紫菜之外, 里面飘的黑黑的东西吗?地道洛阳人喝牛肉汤时,有些店里的辣椒油,你仔细品过味道吗?实实在在的都是黑葱油和辣椒的味道~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
大葱叶 菜籽油
葱一碗(剁碎),油一碗
烹饪步骤
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步骤1/4
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将葱叶剁碎(或用料理机打碎),用纱布包起来,挤出水分
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步骤2/4
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开火,倒油,不必等到油烧热
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步骤3/4
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立即倒入碎葱叶,中小火加热
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最后一步
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大概十分钟,见葱叶变黑即可关火。在此期间一定注意,火不要太大,也时刻盯着别加热过度导致糊了。一份香喷喷的黑葱油做好了,喝汤或者吃馄饨放一勺,简直要飞了。
小贴士
葱叶一定要碎,火候一定要小,一定不能偷懒,要全程盯着。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
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