川式碎咸菜蒸蹄膀
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步骤1/7
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将蹄膀放入开水中,将血水除去,然后将肉捞出待用
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步骤2/7
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准备好辅料,如果喜欢辣的可以放点干红辣椒。
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步骤3/7
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在锅中放入少量油,将辅料放入锅 中翻炒,然后将蹄膀带皮的一面放入锅中煎,待猪皮变成金黄色即可。
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步骤4/7
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将煎好的蹄膀捞出待用
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步骤5/7
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在猪皮的表面涂抹上老抽,盐,料酒和糖,静置待用。
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步骤6/7
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将碎咸菜洒到蹄膀表面。
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最后一步
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然后放入高压锅中蒸一个小时即可!
我的碎咸菜是自己腌制的,如果没有,可以买芽菜和腌萝卜干代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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