美味辣椒酱
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又到辣椒丰收季，妈妈从菜园里收获了很多辣椒，从老家带了不少给我。可是，我一下子也吃不完这么多啊！怎么办，想想还是熬成酱吧。在网上查看了一番做法后，自己增减了一些调料，成品味道超级棒
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
辣椒，
1000g
、
生姜
100g
、
蒜头
50g
、
豆瓣酱
2勺
、
盐
100g
、
糖
10g
、
花椒
10g
、
油
100g
、
花生米
100g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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辣椒洗净晾干，剁碎，生姜，蒜头切成末
-
步骤2/3
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冷锅冷油炒花生米，炒熟后盛出，另外一个锅，加入切碎的辣椒，生姜，蒜头，盐，反复炒至没有水。同时有油的锅，再放些油，加入花椒炸出香味后倒入炒入的辣椒中，然后翻炒辣椒，直至辣椒微卷变色，加入豆瓣酱，翻炒，中小火熬至出红油，然后加入炒好的花生米（可碾碎，味道更香），放入适量白糖调味，即可出锅。
-
最后一步
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成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-09
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