菏泽小吃~~面泡子
鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。 面泡子,因其形状的原因又被称为“老鸹头”。炸出来状如一只小灯笼,底是酥的,底上面的面皮膨胀成小灯笼状。 远离家乡在外面的游子,思念家乡时就动手来一份家乡的味道吧
-
步骤1/7
点击查看大图
面粉里放入酵母、盐适量,鸡蛋一个,葱花,搅拌均匀。
-
步骤2/7
点击查看大图
加入水搅拌成稠面糊,像炸丸子样的面糊,放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些,冬天可以稀一些。
-
步骤3/7
点击查看大图
静止发酵两三个小时,期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样,里面都是气泡,就可以炸了。
-
步骤4/7
点击查看大图
平底锅倒入两公分高的油,待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可,让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
-
步骤5/7
点击查看大图
用双手分别各拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意,放面时有点小技巧,就是不要把面一下子全部放入,而是先放入下半部分,然后等一两秒钟,再把所有的面放入。
-
步骤6/7
点击查看大图
等两面金黄时捞出既可。
-
最后一步
点击查看大图
自己做的不如外面卖的好看,但是味道比他们好,女儿再也不吃外面卖的了,而且自己做的放心,油绝对好。
味道微咸,与胡辣汤、油茶搭配,美极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
面泡子的其他做法
面泡子的相关分类
面泡子的相关推荐
-
传统手工年味面食:莲花卷呛面馒头~
377872人看过 -
珐琅锅番茄土豆炖牛腩
878914人看过 -
烤箱版免油炸薯乐鸡块
45382人看过 -
海鲜菇炒蛋
1526098人看过 -
一锅养生鸡汤
197425人看过 -
#换着花样吃早餐#馒头/花卷/糖三角/懒人早餐一锅出
355355人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5797951人看过 -
蛋挞皮做【榴莲酥】
5214984人看过 -
#好吃不上火#白菜炖豆腐
6176556人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2737232人看过 -
#女神野餐记#健康低脂的空气炸锅版炸薯条
328992人看过 -
芙蓉白菇汤
47266人看过