面包机简单做面包
买了面包机做面包就变得简单了,虽然不能直接做花式面包,但揉面变得好简单了,做着做着就都懒得拿出来整形了。今天做的面包就是完全用面包机完成,完全没上手,人果然是越来越懒啦。
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步骤1/10
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先来一张材料大合照
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步骤2/10
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除了黄油和葡萄干的其他材料都放到面包机的桶里,鸡蛋牛奶等湿料放下面,再放面粉,最后盐和糖分别放着两个角落,面粉中间挖个小洞放酵母。
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步骤3/10
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启动和面程序,根据自己用的面粉的吃水程度看和面时是否还要加奶或是加面。我用的这个全麦面比较吃水,和面的时候我又加了一点点牛奶,奶一定要一点一点加,加过了更麻烦。和成面团后放入黄油。应该将黄油先软化再放入,我忘记把黄油提前拿出来了,只能切成小块就乎用吧。
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步骤4/10
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再启动和面功能揉面直至出手膜。我用的全麦面粉出膜很慢,大概用了三次高速和面程序也没出特完美的手膜,有点着急了,就这样用吧。
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步骤5/10
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用面包机的酸奶功能发酵面团至2到2.5倍大,大概需要1到1.5小时,放入葡萄干等果料。
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步骤6/10
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启动低速和面程序10分钟,所有果料都揉进去了就可以了。
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步骤7/10
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再次启动酸奶程序进行二次发酵,需要1小时左右,发好后刷上蛋液。
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步骤8/10
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加盖锡纸,启动烘烤程序35分钟。
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步骤9/10
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出炉,我烤了40分钟有点烤过了,应该35分钟就可以了。
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最后一步
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全部过程要5个小时左右。拉丝效果还可以,关键是很省事,完全没上手,这样我就满足啦,哈哈!心好宽!
我属于随意派的,家里有什么就放什么,有葡萄干还有点蔓越莓干就都撒里点。葡萄干前一天晚上用朗姆酒泡了一夜,有点酒味还软软的更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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