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黄瓜虾仁饺子的做法

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黄瓜虾仁饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

虾仁 350g

、

黄瓜两根

、

鸡蛋两个

、

小麦面粉 400g

、

生姜 15g

、

盐 10g

、

水 150ml

、

葡萄籽油 50g

、

鸡汁 20g

、

生抽 20ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉中加入一个鸡蛋，水中加4克盐化开和面，揉成面团盖保鲜膜醒半小时；
步骤2/6 点击查看大图
虾仁洗净控水剁碎，生姜切碎放入虾仁中，加入少许包子饺子调料（超市买的成品），加入6克盐及生抽，葡萄籽油加热后倒入馅中顺时针搅拌，再加入一个鸡蛋继续搅拌至馅成粘稠状；
步骤3/6 点击查看大图
黄瓜去皮擦丝切碎，挤干水分，挤出的黄瓜汁备用；
步骤4/6 点击查看大图
用黄瓜汁分三次往虾仁馅中打水，并加入鸡汁顺时针搅拌至馅干无水分，放入冰箱冷藏室备用；
步骤5/6 点击查看大图
将醒好的面团揉条切等份杆成饺子皮，将黄瓜碎加入虾仁馅中顺时针拌匀，包成饺子；
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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