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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 400g

、

白糖 30g

、

甜面酱 1瓶

、

白芝麻 400g

、

鸡精 20g

、

盐 200g

、

油 600g

、

大蒜 500g

、

花生米 400g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将辣椒切碎，装盆备用
步骤2/12 点击查看大图
大蒜切碎装盆备用
步骤3/12 点击查看大图
芝麻炒香，装盆备用
步骤4/12 点击查看大图
花生炒熟，去皮，切碎，装盆备用
步骤5/12 点击查看大图
称取所需油量
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入油，如辣椒活多，可分次炒
步骤7/12 点击查看大图
烧香辣椒
步骤8/12 点击查看大图
分次炒香的辣椒可倒入一个大锅，进行熬制，将水分熬干，熬制的时候要不停的搅拌，已防粘锅
步骤9/12 点击查看大图
熬到出现红色的油状，就可倒入大蒜泥，甜面酱
步骤10/12 点击查看大图
放入大蒜，甜面酱，花生，芝麻，糖，盐，熬制一会就可以出锅了，盐一定要多放一点，咸一些才储存的时间长
步骤11/12 点击查看大图
冷却后装瓶，倒入熟油，熟油一定要封住整个瓶口，油是起到密封的作用，然后封上保鲜膜，盖盖保存，
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成品出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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