鱼头豆腐汤
鱼头汤，鱼头一定要预先腌制，汤要加个荷包蛋，煮出来的汤又白又浓，加几片咸肉或者火腿肉，吊鲜味的，先大火，后小火，豆腐是小火的时候加，这样豆腐不会碎！
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步骤1/6
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鱼头处理干净对开！
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步骤2/6
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放入盐，黄酒，姜，小辣椒，腌制，半小时
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不用再洗，油大一点，煎至两面金黄，注意，不要再加酒了！
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步骤4/6
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倒去多余的油，加开水，咸肉，荷包蛋，大火，不要加盐！
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步骤5/6
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鱼汤颜色出来后，调小火，加入豆腐，黑木耳，如果淡，可以加盐了
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最后一步
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出锅时放点胡椒粉，香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-09
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