香炖鸡翅
本来是想做红烧鸡翅的,但是老公又喜欢吃很入味的鸡翅,而且他说只有入味了才不会有太重的腥味,所以我就煮得久了点。要是大家喜欢吃有嚼劲鸡肉,可以缩短炖的时间。
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步骤1/6
鸡翅洗净,用水泡10分钟去血水
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步骤2/6
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沥干,加入料酒,生姜,酱油,耗油,少量胡椒粉和五香粉腌制15分钟。
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步骤3/6
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准备姜丝,蒜头,干辣椒(从中间折断),加油起锅炒香的量就行,我这里是两道菜的量
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步骤4/6
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热锅凉油(油加一点点就行,鸡皮向下入锅,中火炒一会就会有鸡油流出来),油热后放姜蒜辣椒炒香,放鸡翅,加一点老抽上色。
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步骤5/6
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翻炒上色均匀后,倒入锅里,加水没过鸡翅,大火烧水沸后中火盖上盖炖煮,20分钟(时间可以短一点,这样肉不会被炖得太软烂),大火收汁。
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最后一步
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出锅!
鸡肉煮的熟烂程度是可以调的,大家可以自己控制炖煮的时间。炖得久,鸡肉就烂,就入味。喜欢鸡肉本身味道的,可以缩短炖的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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