芝士蛋糕
这个不是乳酪蛋糕哦！也不是布朗尼哦！不过下面的蛋糕层可以媲美布朗尼了，如果喜欢加上巧克力粉就是布朗尼了。
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步骤1/8
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准备材料，奶油奶酪放于室温待用。先做蛋糕层。趁烤蛋糕层时做芝士层。
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步骤2/8
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全蛋1个+盐+糖（分三次加入），电动打蛋器，搅匀。打到颜色变浅，纹路不易消失。
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步骤3/8
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分三次筛入低筋，用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。
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步骤4/8
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牛奶和色拉油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。
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步骤5/8
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勺子舀面糊入纸杯，五分满，轻轻震出空气。烤箱预热180℃，10min。入烤箱180℃，10min，中层。（根据自家烤箱调节）取出。
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步骤6/8
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奶油奶酪隔水加热（约40℃），搅拌至光滑。加糖，搅拌到无颗粒。加全蛋1个，搅拌均匀。加酸奶。
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步骤7/8
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倒于之前的蛋糕杯中。烤箱180℃，6min，中层。上管转200℃，下管转140℃，4min。（根据自家烤箱调节）
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最后一步
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成品。
烤出来的时候看到纸托底部有焦糊的样子，害怕蛋糕层糊掉了，切开一看。完全没有问题，外面是很脆的，里面是软软的蛋糕，也没有焦糊的气味。
此款蛋糕并不是太甜，喜欢甜的话，亲们可以酌情加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-08
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