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香菇猪肉馅饼的做法

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香菇猪肉馅饼

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

馅料部分

、

五花肉 350g

、

细葱 10g

、

鸡蛋 1个

、

干香菇 50g

、

饼皮部分

、

中筋面粉 500g

、

酵母 2g

、

水 80ml

、

胡椒粉 1g

、

盐 5g

、

酱油 2ml

、

食用油 5ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉剁碎，香菇泡发后切细丁，和馅料所需的材料拌匀，生鸡蛋打进去，充分拌匀(我做了两种馅的，除了香菇另外一样是泡菜味，做法一样，泡菜味的我喜欢加入辣椒面)
步骤2/5 点击查看大图
饼皮材料混合，搓成光滑面团，醒面40分钟，然后揪成小剂子，幹开，成一薄面皮，放入馅料，从面皮的四周往中间捏紧，想包包子一样，然后把有皱褶的一面放在下面，用手把轻轻摁扁，成饼状。
步骤3/5 点击查看大图
整齐放在烤盆里，涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤20分钟。(想要烤出来的馅饼表面金黄，需每5分钟涂一层蛋液。)
步骤4/5 点击查看大图
出炉啦，香喷喷哒
最后一步点击查看大图
另外一种方法是用煎。热锅，下油，(小火)把包好的馅饼放入，一面金黄后翻转另外一面煎直金黄，看见饼皮微鼓起翻另外一面，如此三次，有馅料汁流出，听到滋滋的汁液声就可以起锅了，外焦里嫩，香酥可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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