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威风蛋糕的做法

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威风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

白糖蛋黄20g+蛋白60g

、

纯牛奶。 40g

、

玉米油 40g

、

盐。 1g

、

蜂蜜。根据自己喜好添加

、

无铝苏打粉。 1g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
白糖20克。
步骤2/25 点击查看大图
牛奶40克。
步骤3/25 点击查看大图
低筋面粉85克。
步骤4/25 点击查看大图
5个蛋黄，再加适量蜂蜜。然后和前面的放在一起。
步骤5/25 点击查看大图
搅拌成这个样子。
步骤6/25 点击查看大图
这是5个蛋白。用60克糖分3次加入。
步骤7/25 点击查看大图
第一次这个小泡沫的时候，然后加入。
步骤8/25 点击查看大图
比刚才稍微绸一点的时候再加入。
步骤9/25 点击查看大图
像你这个样子的时候再加入最后的20克糖。
步骤10/25 点击查看大图
这个尖子能直挺的时候就不需要打发了。
步骤11/25 点击查看大图
有1/3蛋白放在蛋黄里。上下翻动。
步骤12/25 点击查看大图
切记不要搅拌。
步骤13/25 点击查看大图
把弄好的蛋黄，然后全部放在蛋白里。上下翻动或画十字型。
步骤14/25 点击查看大图
因为我用的8寸的量，然后用的6寸的磨具，剩下的用一些小盒子。
步骤15/25 点击查看大图
我用的格兰仕的k5。中下层。150度。40到50分钟。
步骤16/25 点击查看大图
现在已经能闻到很香的味道了。
步骤17/25 点击查看大图
坐等出炉。
步骤18/25 点击查看大图
成功出炉。然后全部倒扣。大的需在地上磕两下。
步骤19/25 点击查看大图
等完全冷却，然后脱模。
步骤20/25 点击查看大图
儿子已经迫不及待的偷吃了一个。
步骤21/25 点击查看大图
小蛋糕成功脱模。
步骤22/25 点击查看大图
6寸的准备脱膜。
步骤23/25 点击查看大图
完美脱模。
步骤24/25 点击查看大图
足足有7厘米高。
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明天早上一家人美美的早餐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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