酸辣可口-番茄豆腐的做法

点击查看大图

酸辣可口-番茄豆腐

浏览 3.5万 · 收藏 797 · 学做 11

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

北豆腐 1块

、

淀粉：水 1：1

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切块，沾淀粉水。我用的是做旺仔小馒头那个土豆淀粉，个人感觉和超市常见的不太一样，可以按照自己喜好来配比例。能挂一层表面就行，不要很厚
步骤2/6 点击查看大图
这一步需要耐心，时间比较长。平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面，到最后我是两面用筷子戳着有硬度了，再起锅的
步骤3/6 点击查看大图
个人觉得这样的豆腐才会外酥里嫩，特别好吃，而且没豆腥味
步骤4/6 点击查看大图
今年市场的番茄都太生，切下去基本上没什么水分。我呢一般是选最熟的，拿回家放在冰箱冷冻室冻4小时左右，再室温或者保鲜箱解冻，比如我晚上放进去，早上拿出来，中午晚上回来就能做了。这样的番茄可以直接去皮，而且有很多水分。（嗯，我不说是因为我想吃冰番茄忘记了
步骤5/6 点击查看大图
番茄去蒂，可以用手撕开也可以用勺子刀什么的弄碎一点。一点油，蒜末炝锅，翻炒辣椒，放入番茄，放盐和糖，炒至番茄不见颗粒。加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟，可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤
最后一步点击查看大图
我做了两次，觉得酸辣番茄汤最好吃，看个人洗好吧

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

换个做法

番茄豆腐的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜冰糖葫芦年夜饭香肠更多

番茄豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许