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肉松蛋糕的做法

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肉松蛋糕

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切墩(初级)

低粉 25g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 15g

、

色拉油 15g

、

白醋少许

、

盐少许

、

白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄与色拉油拌匀
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤3/15 点击查看大图
塞入低粉，玉米淀粉，盐，用手动打蛋器拌至面糊无颗粒
步骤4/15 点击查看大图
蛋白内滴入几滴白醋
步骤5/15 点击查看大图
打至蛋白有大泡，加入三分之一的白糖
步骤6/15 点击查看大图
继续加档用电动打蛋器打至蛋白稍有纹路，加入第二次白糖
步骤7/15 点击查看大图
打至有纹路加入第三次白糖
步骤8/15 点击查看大图
打至蛋白有鸟喙状
步骤9/15 点击查看大图
一半的蛋白加入蛋黄液中
步骤10/15 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白中继续切拌手法将两者拌匀
步骤11/15 点击查看大图
把混合体倒入裱花袋中
步骤12/15 点击查看大图
挤出直径约为10厘米的圆片，挤后的图片忘了拍照，用烤后的代替了
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火170度第二层约烤12分钟上色即可取出，稍凉后用刮刀铲下蛋糕片
步骤14/15 点击查看大图
将蛋糕片对切开来，都抹上沙拉酱，一边撒上肉松，另一边盖上
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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