一次发酵的软软小面包
做了很多次小面包,可总不成功,成品总是不软,特别是到了第二天其硬无比,让人颓败。这次用了这个方子,才出炉的效果就比以前好,一周内也能保证是软软的
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步骤1/7
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除黄油和酵母外,其余材料按先液体后固体放入面包机,盐和糖放对角。按和面键,10分钟后放入酵母,和面结束后放入黄油,再按和面键,30分钟结束后,看是否出膜,没有的话再揉一会
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步骤2/7
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面团拿出平均分割16个小面团,揉匀盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤3/7
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把每个面团揉匀排气,放入烤盘(28*28),盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵(烤箱里放一碗热开水)
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步骤4/7
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发酵结束后,刷一层蛋液。175度预热10分钟,上下火170度20分钟(我的是ACA的,温度偏高,可根据实际情况调整温度)
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步骤5/7
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上色后,加盖了锡纸,出炉
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步骤6/7
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很软,有拉丝的效果
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最后一步
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漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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