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彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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过生日啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕胚：

、

砂糖 170g

、

鸡蛋 10只

、

牛奶 60ml

、

油 60ml

、

低筋面粉 170g

、

奶油：

、

动物性淡奶油 750g

、

砂糖 50g

、

食用色素✖️6

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先制作面糊。牛奶和油混合。不断搅拌。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌至细腻浓稠。
步骤3/18 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。蛋黄加入牛奶和油中，搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌至均匀。
步骤5/18 点击查看大图
筛入170g面粉。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌成面糊。开始打蛋清。
步骤7/18 点击查看大图
蛋清加入三分之一糖打。抵挡打。
步骤8/18 点击查看大图
打至粗泡。继续加三分之一糖。换中档打。
步骤9/18 点击查看大图
打至有纹路。加剩余糖换高档打。
步骤10/18 点击查看大图
打至有短尖即可。
步骤11/18 点击查看大图
打好的蛋清分三次与面糊搅拌。要按十字型搅拌。
步骤12/18 点击查看大图
搅拌至有蓬松感。
步骤13/18 点击查看大图
上色。
步骤14/18 点击查看大图
上色
步骤15/18 点击查看大图
上色，入烤箱。
步骤16/18 点击查看大图
完成。
步骤17/18 点击查看大图
成品。裱花和打发请参考君之的方子。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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