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下饭神器～酸辣鸡胗的做法

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下饭神器～酸辣鸡胗

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小时候特别爱吃鸡胗，那时候没有单独的鸡胗卖，每逢吃鸡时，我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿，特别想吃酸辣鸡胗，又不想闻油烟，就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。

食材清单加入采购清单

鸡胗 6个

、

酸辣椒 10个

、

姜一小块

、

蒜 3瓣

、

料酒一小勺

、

胡椒粉四分之一小勺

、

盐半小勺

、

老抽两小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜蒜切末
步骤2/8 点击查看大图
鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧热油，划入鸡胗。
步骤4/8 点击查看大图
快炒至变色立即盛出。
步骤5/8 点击查看大图
留下的油，爆香姜蒜。
步骤6/8 点击查看大图
再加酸辣椒炒香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入已经炒过的鸡胗。
最后一步点击查看大图
放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。

小贴士

此菜全程大火，急火快炒即可。炒久了鸡胗会老，就不够脆了。所以鸡胗切薄片会更容易熟，缩短烹炒时间。萌妈刀工不好，大家尽可能切薄一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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