免粘米粉版冰皮月饼,新手必看,零失败!-
sorry,做的太忙,忘记发图,因为到中秋才发现忘记买粘米粉了,所以自创了一个,望采纳
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步骤1/11
把所有粉类都倒进大碗中倒好230g牛奶搅至无粉类结块,倒入玉米油,搅至融合,就是表面没有油,上锅蒸25分钟
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步骤2/11
把50g糯米粉倒入不粘锅中炒至微黄后备用。
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步骤3/11
取出蒸好的面团,用筷子划成小块,用硅胶铲除去边缘上的余面,放凉后,把油揉进面团,一定要戴手套,不戴一定粘手,沒办法。
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步骤4/11
把面团搓成25g一个的小团,开始做馅。
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步骤5/11
把煮熟的紫薯捣成泥加炼乳和麦芽糖搅拌好,按1比1分皮和馅25g一个小团搓好。
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步骤6/11
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把面压成一个小饼,中间厚,边缘薄,放入紫薯馅,团好,从大面团上揪下几个小团和彩粉,也可以不和,装入模具中压好即可。
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步骤7/11
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大功告成!
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步骤8/11
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成品2
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步骤9/11
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成品3
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步骤10/11
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手粉不能填进模具太多,不然的话,就这样了……
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最后一步
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这种不放粘米粉的更香甜软糯哦!
蒸出的面团表面会有一层油,这个很正常,不要担心,会揉进去的,面团要承热快铲好,凉了会很难铲!刚做好的最美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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