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卤肉饭（黄磊版）的做法

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卤肉饭（黄磊版）

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第一次看黄多多吃卤肉饭就觉得好香，今天跟着黄小厨做了次卤肉饭，真是好吃哭了。瞬间清盘的节奏啊。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1条

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 1个

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

草果 2个

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉过热水去血气，切成小丁。洋葱切成洋葱粒。
步骤2/6 点击查看大图
将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色
步骤3/6 点击查看大图
另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出
步骤4/6 点击查看大图
放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40～45分钟
步骤5/6 点击查看大图
洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮
最后一步点击查看大图
最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉，美味的卤肉饭就做好啦！绝对值得尝试

小贴士

1.卤肉好吃的关键就是洋葱油，一定要认真熬制喔！2.熬了40分钟后因为猪皮中的胶质被熬出来了所以汁会有粘稠感，很棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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