家常宫保鸡丁
家里常备鸡肉和花生米,这道菜做起来也很简单,是一道很好的下饭!
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步骤1/9
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先炒花生米,热锅冒烟后,加入少许油,油不用多,基本上每颗花生米能粘上油就好!转中小火,加入花生米,耐心翻炒,会听到噼里啪啦的声音,花生米颜色陆续变深后就关火盛出即可!
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步骤2/9
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鸡肉切丁,一颗葱切段,蒜剥皮,姜切片 辣椒盛好,我喜欢吃辣辣的,这种大辣椒基本上没什么辣味,所以我在里面加了几颗特辣的小干辣椒.
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步骤3/9
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鸡肉丁加入少许盐,料酒,淀粉和花椒油腌制一会.
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步骤4/9
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准备调料汁,加入生抽,糖,味极鲜,淀粉,盐,香醋,再加一点水.
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步骤5/9
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先热锅,倒入适量油,油温4成热把鸡肉丁翻炒几下,变白即可盛出.
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步骤6/9
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再重新起锅,倒入一点油,放入蒜煸至焦黄后加入姜片,辣椒和鸡肉丁继续翻炒.
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步骤7/9
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加入葱段翻炒几下后,再加入花生米翻炒均匀.
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步骤8/9
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倒入调好的调味汁,转大火收汁即可.
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最后一步
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装盘.
花生米我一般炒很多,用一部分做菜,剩下的就加点盐当零嘴吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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