芹菜炒鲜鱿
第一次做,卖相不大好看,囧哈哈
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步骤1/7
鲜鱿鱼洗净,头部和须的部分对半切开,身体部分划十字花,这一步用刀尖轻轻打斜划就可以了,力度要自己掌控,因为鱿鱼厚薄都会导致力度不一致,太轻,鱿鱼卷的不漂亮,太重,鱿鱼会断。我第一条也做的不咋样滴,第二条就划的很好看啦!
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步骤2/7
划完十字花后,根据自己喜好切成小块,我是沿着鱿鱼本身的纹路先对半切,然后再对半切
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步骤3/7
芹菜若干,洗净打斜切成小段
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步骤4/7
煮开水,把芹菜放进去焯一下,水开了就可以捞起来,因为之后还会下锅炒
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步骤5/7
把芹菜捞起来后,接着把鱿鱼也放进去焯,卷起来之后就可以捞起来啦,水不用烧开。
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步骤6/7
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锅烧热,放入芹菜清炒调味,装碟待用。
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最后一步
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不用洗锅,随后放入鱿鱼翻炒几下,调味,随后倒入芹菜,用生粉打一个芡,翻炒至芡煮开就可以起锅啦!
慢工出细活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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