脱水酸奶万能抹酱
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自从开始发酵里海酸奶,每天都习惯吃两小杯酸奶,感到肠胃也好了很多。后来买了“水切器”,做起各种脱水酸奶,调味做成抹酱,当沙拉酱,抹欧包抹吐司,比市售沙拉酱、涂抹奶酪低卡低脂多了!如果没有专门的酸奶脱水器,也可以用纱布和大碗代替。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
自制原味酸奶
500g
、
海盐
一茶匙(5ml)
、
现磨黑胡椒粉
适量
、
红椒粉(paprika不辣,用于增添色彩)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
发酵好的500g原味酸奶,加一茶匙(即5ml)海盐,混合均匀,缓慢的倒在脱水器的滤网上,盖好盖子,冷藏24小时。
-
最后一步
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24小时后取出脱水后的奶酪,加黑胡椒粉,红椒粉,拌匀即可。(滤出的乳清不要扔掉,可以用来做面包,如果没有加盐的,可以直接喝或加果汁等做成饮品。)
小贴士
黑胡椒粉随意放,我喜欢浓烈点的味道,磨了很多进去。红椒粉(paprika,不是辣椒粉)主要是增添红色调,基本没什么味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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