牛奶鸡蛋小蛋糕

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牛奶鸡蛋小蛋糕又名鸡蛋糕纸杯蛋糕做法都差不多，操作简单，在家就可以吃放心食品

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配菜(中级)

低筋蛋糕粉 110g

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 20g

、

巧克力粉适量

、

白砂糖 100g

、

色拉油 20g

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有食材！！！鸡蛋蛋黄蛋清分离！我这里用了4个蛋清哦！昨天用的剩了一个蛋清。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清里滴几滴醋，能够去除鸡蛋的腥味。80g糖分三次加入打发蛋清！本人手打时间记不清楚了，反正挺长时间的！打到打蛋器垂直拿起有个尖头。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入剩余白糖打散。加入牛奶和色拉油，搅拌均匀！
步骤4/13 点击查看大图
把三分之一蛋白加入蛋黄液里，上下翻动(像炒菜一样）
步骤5/13 点击查看大图
到这种程度第二次加入拌匀
步骤6/13 点击查看大图
第二次拌匀如图。
步骤7/13 点击查看大图
最后一次加入拌匀！加入事先过筛两遍的蛋糕粉上下翻匀
步骤8/13 点击查看大图
忘了拍图了，这个是加入巧克力粉的蛋糕糊。原味的我蛋糕粉加少了，成品有点塌！不过不影响口感哦
步骤9/13 点击查看大图
面糊倒入裱花带，挤入蛋糕纸杯！超市买的小的蛋糕纸模一个太薄我用的是两个套在一起的。烤箱提前180℃提前预热，蛋糕挤好烤箱也好了，放入烤箱倒数第二层180℃25分钟。
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又加了点芝麻
步骤11/13 点击查看大图
当当当一边做些午饭，闻着蛋糕的香味也是一种享受！各家烤箱不一样！烤的时候盯着点上色！
步骤12/13 点击查看大图
巧克力的！松软可口！蛋腥味也不浓哦
最后一步点击查看大图
附上一张昨天做的图，早上吃的时候还是软软哒！就是颜色没上好