素食煮意,晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》
这个还是学慈实师傅做的,只是馅料因地制宜换了点东西,冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵,因为我刀工不行,所以我直接用刨刀片出的冬瓜片,稍微小了一点,如果能更大片的话边缘会更漂亮。
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步骤1/5
冬瓜切四方形然后批成片,放盐水里浸泡,这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。
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步骤2/5
黄耳,香菇,羊肚菌,木耳泡发以后切粒,荠菜焯水切碎。
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步骤3/5
将切碎的原料加盐,糖,味精,香油搅拌一起。
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步骤4/5
冬瓜皮抹上生粉,将馅料放中间,冬瓜皮对折,按住就可以,放在刷了油的盘子里,蒸煮以后冬瓜皮变软会粘合在一起。
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最后一步
将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可,出锅装盘,淋上一点调味的芡汁,放上几颗红色小番茄粒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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