海绵蛋糕
我也是在豆果上搜了几个方子比较,想一次做两个,为了大小一致,用了六寸锡纸模,结果面糊的量还是多了,烤的高了一些,只好扣在洗菜的漏盆里。但是味道和质量算是很成功,下次再重新计算一下。
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步骤1/7
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我一般用葵花籽油,加热有纹理后筛入低筋粉搅拌光滑。
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步骤2/7
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蛋黄蛋白分离后加入牛奶搅拌顺滑
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步骤3/7
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砂糖我会用咖啡磨打成细粉再打发蛋白
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步骤4/7
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打发蛋白时漏拍了,想起来的时候,面糊已经如模具了
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步骤5/7
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水浴法,烤箱底层放入加水的大烤盘,170度预热后把这两个蛋糕模具放进水中,170度10分钟定型,150度40分钟成熟,取出倒扣晾凉脱模即可。切的时候要轻轻拉,不要往下死用力,不过做蛋糕的都是高手我就不啰嗦了。
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步骤6/7
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底部一会后会自动脱模
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最后一步
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超松软的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-06
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