川贝炖雪梨
1． 梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。 2． 川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。 3．冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
-
步骤1/4
点击查看大图
将雪梨的上部切开一个三角形的口，切的时候要小心，不要破坏了它的整体结构，然后小心的将里面的核掏出来，这里要注意的是雪梨不用削皮，但个人还是喜欢削了
-
步骤2/4
点击查看大图
全部掏好以后，就会发现梨就好象是一个小盅了，将捣碎的川贝母放进梨内，加入冰糖填满梨洞。尽量填满，不要留空隙。在这里讲一下川贝母的用量，一般一个梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就适当减少。买的时候可以咨询一下药铺的人，还要记得让店员帮忙把川贝母捣成粉。
-
步骤3/4
点击查看大图
装好药和冰糖之后，就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去，盖好之后就用三根牙签来固定好，以防蒸的时候药液外泄，影响功效。三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。
-
最后一步
点击查看大图
然后将梨放入炖盅内，切记不用加水。直接放梨，盖好盅盖。然后放入大煲内，隔水来炖上两到三个小时。取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨及梨内的药液全部吃光，效果真的是立竿见影。川贝母的苦味，因为有冰糖分散注意力，所以就不是太觉，对于怕苦的小孩子是最好不过的了。
川贝炖梨可以止咳化痰，对于肺部不好的人也很好。当然如果经济条件允许，川贝应该尽量选择质量优异的松贝，怀中抱月越是多的，颗粒越是小的越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-06
川贝炖雪梨的其他做法
川贝炖雪梨的相关分类
川贝炖雪梨的相关推荐
-
川贝雪梨
22817人看过 -
冰糖川贝雪梨盅
39536人看过 -
冰糖川贝炖雪梨
163790人看过 -
冰糖银耳炖雪梨（秋冬止咳润肺汤）
1902557人看过 -
川贝雪梨
42276人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32627089人看过 -
姜片糖
46334人看过 -
清润鹧鸪汤
66536人看过 -
苹果山楂红枣水
22798人看过 -
三杯鸡翅#零腹担吃夜宵#
197955人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果山楂茶
153289人看过 -
#钟于经典传统味#鱿鱼“有余”~年年有余～姜葱炒鱿鱼
219509人看过
