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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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1小时以上

阿胶 250g

、

老酒 300ml

、

核桃肉 250g

、

芝麻 250g

、

枸杞 100g

、

冰糖 250g

、

红枣 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
核桃肉用微波炉5分钟，翻面5分钟，怕焦也可以时间短一点，多几次，熟了就可以了，可以掰碎1/4就可以了
步骤2/6 点击查看大图
芝麻小火炒，，为了方便，把枸杞和剪碎的红枣也放下去一起炒，有芝麻香味就可以，起锅放一边待用
步骤3/6
忘记拍照了，之前得把阿胶处理碎，然后用老酒泡着，泡个三四天(这个应该是提前准备好的)然后水浴加热，水开了后就小火，阿胶融化得搅拌，加入冰糖(最好敲碎，化的快一点)，我差不多煮了一小时注意搅拌
步骤4/6
看煮的差不多了，有拉丝的感觉就可以了，就可以把之前准备好的核桃，芝麻等分次放入，搅拌均即可
步骤5/6 点击查看大图
把搅拌好得阿胶放入器皿压实，放着冷却
最后一步点击查看大图
最后切片，放入盒子里，放在冰箱的保鲜层，我用了小保鲜盒，里面装了一星期的量，直接外面就可以，方便食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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