之一—— 豹纹杯子蛋糕
很荣幸这次能有机会在豆果网得到新款#美的智烤大师#T7-L382B电烤箱的试用机会。 说到美的,就不由得会想到那句广告词“生活可以更美的~”,这次能拥有这款不但时尚而且聪明的烤箱,还真的是觉得生活好美啊~~ 这款美的互联网APP智能烤箱拥有38L的大容量,足够家庭日常使用的了。正面是漂亮的银灰色,机身侧面为黑色;烤箱门虽是单层,但配备了创新聚能网格面板,不但安全更能有效锁住热能的流失;宽大的门把手防烫又美观。内部4根不锈钢加热管,旋转烤叉、热风循环,还有特别的内置式照明灯,既节省空间又不易沾到油渍什么的,是很贴心的设置。 既然是“智烤大师”这款烤箱最重要的特点就是它能链接互联网,通过手机APP控制烤箱,这样不论你在什么地方 都能通过WIFI用手机来控制家中的美的烤箱来为你烹饪美食了,而且还配备了海量云端食谱,指导你做出更多美味与家人分享。 收到烤箱的第一个试用菜谱,我做了这款《豹纹杯子蛋糕》,方子是来自爱料理网站的达人小哭,当我第一眼看到这个萌萌的小蛋糕就瞬间被征服了,豹纹就是很有诱惑力啊~~看似很麻烦的样子,实际并不难,加上原方要点的地方也写得很到位,只要认真操作不会有问题的。 美的烤箱上色还是很均匀的,但还是要提醒注意的是:这款小蛋糕烘烤到后期需要调高温度,此时一定要注意观察哦~~否则表面上色过深,那么漂亮豹纹可就被毁掉了哦~~
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步骤1/27
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美的智烤大师烤箱
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步骤2/27
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创新聚能网格面板,不但安全更能有效锁住热能的流失
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内部4根不锈钢加热管,旋转烤叉、热风循环,内置式照明灯
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下载阿里小智,通过手机APP控制烤箱
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成品图2
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成品图3
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成品图4
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准备材料
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1.先打发蛋白。将蛋白霜中用到的糖量分3次加入到蛋白中
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2.打发到蛋白霜呈小弯钩的状态
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3.此时将玉米淀粉过筛到蛋白霜中
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4.再继续用电动打蛋器低速打5、6圈即可,将打好的蛋白霜放置一边,这样做的目的是为让淀粉吸收蛋白中的水分,使蛋白霜更加稳定,也能使蛋糕的口感更好。
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5.此时就可以通过手机将烤箱预热,调到上下火110℃。
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6.制作蛋黄糊。将蛋黄中加入细砂糖,搅拌,就用刚刚打蛋白的打蛋器即可
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7.待糖融化后加分别入玉米油和温牛奶,搅打均匀
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8.将低筋粉过筛加入,翻拌均匀
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9.将蛋白霜的1/3量加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再加入1/3蛋白,混合均匀
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10.最后将混合物倒回剩余的1/3蛋白中,切拌均匀成为光滑的面糊,注意不要搅拌过度
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11.准备2个小容器,分别加入2汤匙原味蛋糕糊,一份中加入1茶匙可可粉、另一份中加入少许粉红色素,分别搅拌均匀
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12.将两种颜色的面糊加入到裱花袋中备用
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13.六连模中放入纸杯,将原味蛋糕糊加入到9分满,在表面用粉色面糊点出纹样
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14.再用可可面糊点出豹纹图案
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15.将六连模放到烤盘中,并在烤盘中加入适量温水,要用水浴法来烘烤,这样可以让蛋糕避免开裂,影响豹纹的美观
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步骤24/27
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16.放入美的智烤大师烤箱中,先以110℃烤25分钟,再升高到130℃烘烤约10分钟左右即可,最后阶段要注意观察上色情况,以免让表面上色过重
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成品图5
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成品图6
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最后一步
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成品图7
小贴士:
* 这款小蛋糕是采取先打蛋白霜后打蛋黄糊的方法,因为蛋白中最后要加玉米淀粉,需要放置一段时间,以便吸收蛋白霜中的水分,而这段时间也刚好用来制作蛋黄糊。
* 烤制时需要低温并且用水浴法,这样蛋糕不容易开裂,就不会影响到表面的花纹
* 最后阶段要提高温度来烤,以使蛋糕表面变干而不会湿哒哒的,但一定要注意观察,不要烤糊,也不能上色过深,否则影响花纹美观。
* 步骤中的温度是我此次使用这款美的烤箱操作的实际温度,比原方作者的温度要低一些,所以,大家也要根据自家烤箱的脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-06
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